Jahodový a angreštový džem: Spojení sladkého a kyselého

Jahodový a angreštový džem: Spojení sladkého a kyselého

Domácí džem z jahod a angreštu je výjimečný svou vyváženou chutí. Sladkost jahod dokonale doplňuje kyselost angreštu, což z něj činí ideální pochoutku k pečivu, palačinkám nebo do dortů. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou této ovocné dobroty.

Ingredience:

• 500 g čerstvých jahod
• 500 g čerstvého angreštu
• 750 g cukru krystal
• 1 balíček želírovacího přípravku (např. želírovací cukr 2:1)
• Šťáva z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)

Krok 1: Příprava ovoce

1. Čištění jahod a angreštu
   Jahody důkladně omyjte, odstraňte stopky a větší plody nakrájejte na menší kousky. Angrešt také omyjte a odstraňte konce stopek i květů.

2. Míchání ovoce
   Vložte jahody a angrešt do velkého hrnce. Jemně ovoce rozmačkejte šťouchadlem na brambory, aby pustilo šťávu, ale ponechte i větší kousky pro texturu.

Krok 2: Příprava džemu

1. Přidání cukru a citronové šťávy
   Do hrnce přidejte cukr a šťávu z citronu. Pokud chcete džem s jemným vanilkovým nádechem, přidejte i vanilkový extrakt.

2. Vaření směsi
   Směs pomalu zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté zvyšte teplotu a přiveďte směs k varu. Nechte ji prudce vařit 5–10 minut a pravidelně odstraňujte pěnu, která se tvoří na povrchu.

3. Přidání želírovacího přípravku
   Přidejte želírovací přípravek podle návodu na obalu. Důkladně promíchejte a nechte směs znovu vařit po dobu 2–3 minut.

4. Kontrola konzistence
   Kapněte malé množství džemu na studený talířek a nechte chvíli vychladnout. Pokud ztuhne, džem je připraven. Pokud ne, pokračujte ve vaření další 1–2 minuty.

Krok 3: Plnění sklenic

1. Sterilizace sklenic
   Mezitím co se džem vaří, sterilizujte sklenice a víčka. Sklenice můžete vyvařit ve vodě nebo je zahřát v troubě na 100 °C.

2. Plnění džemem
   Horký džem nalijte do připravených sklenic, nechte asi 1 cm prostoru od okraje. Ihned sklenice pevně uzavřete víčky.

3. Chlazení a skladování
   Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Po vychladnutí je skladujte na tmavém a chladném místě.

Tipy a variace

1. Přidání bylinek
   Pro zajímavější chuť můžete přidat trochu nasekané máty nebo bazalky těsně před koncem vaření.

2. Použití jiného ovoce
   Pokud chcete experimentovat, zkuste přidat maliny nebo rybíz pro ještě výraznější ovocnou chuť.

3. Nízký obsah cukru
   Pro zdravější variantu můžete použít želírovací cukr 3:1 nebo náhradní sladidlo, například erythritol.

4. Džem s kousky ovoce
   Pokud máte rádi džem s většími kousky ovoce, nepoužívejte šťouchadlo a nechte větší kusy ovoce během vaření.

Další Tipy a Vylepšení pro Jahodový a Angreštový Džem

1. Ovoce s Přírodními Antioxidanty
   Přidejte hrst borůvek nebo černého rybízu, které nejen zintenzivní chuť, ale také dodají džemu více antioxidantů a krásnou barvu.

2. Přidání Koření
   Pro podzimní nebo zimní variantu džemu můžete přidat špetku skořice, vanilkový lusk nebo kapku badyánu. Tyto koření dodají džemu hřejivou vůni a chuť.

3. Použití Agar-Agaru nebo Pektinu
   Pokud preferujete přírodní želírovací prostředky, použijte agar-agar nebo citrusový pektin místo běžného želírovacího cukru. Tyto varianty jsou vhodné i pro vegany.

4. Citronová Kůra pro Intenzivnější Chuť
   Jemně nastrouhaná citronová kůra z bio citronu přidá džemu osvěžující nádech, který skvěle vyváží sladkost jahod a kyselost angreštu.

5. Nižší Obsah Cukru
   Pokud chcete džem méně sladký, použijte polovinu cukru a přidejte trochu citronové šťávy, aby se zachovala chuť a konzistence. Doporučuje se použít želírovací přípravek vhodný pro nízký obsah cukru.

Další Použití Jahodového a Angreštového Džemu

1. Jako Náplň do Dezertů
   Použijte džem jako náplň do palačinek, koláčů, dortů nebo muffinů. Kombinace jahod a angreštu dodá dezertům unikátní chuťový rozměr.

2. Topping na Zmrzlinu
   Lžička džemu na vanilkové nebo smetanové zmrzlině vytvoří osvěžující ovocný dezert.

3. Přísada do Smoothie
   Přidejte lžičku džemu do ranního smoothie, abyste mu dodali sladkost a zvýraznili ovocnou chuť.

4. Příloha k Sýrům
   Tento džem je skvělý v kombinaci se sýry, zejména s těmi plísňovými nebo smetanovými, kde sladkokyselá chuť džemu vytváří lahodný kontrast.

Dlouhodobé Skladování a Trvanlivost

1. Zavařování pro Delší Trvanlivost
   Pokud plánujete skladovat džem několik měsíců, dbejte na důkladnou sterilizaci sklenic a víček. Po naplnění a zavření sklenic je můžete zavařit ve vodní lázni po dobu 15–20 minut.

2. Zmrazení Džemu
   Pokud nechcete zavařovat, džem lze také zmrazit. Rozdělte jej do menších nádob a zamrazte. Rozmrazený džem bude mít stále skvělou chuť.

3. Spotřeba po Otevření
   Po otevření sklenice uchovávejte džem v lednici a spotřebujte jej do 2–3 týdnů.

Proč Tento Džem Milovat

Jahodový a angreštový džem je více než jen sladká pomazánka. Je to univerzální přípravek, který se hodí k různým pokrmům, od snídaně po dezerty. Jeho jedinečná kombinace chutí nabízí něco, co si každý zamiluje. Navíc příprava tohoto džemu je skvělý způsob, jak využít sezónní ovoce a vytvořit zásoby na celý rok. Uvařte si ho a užijte si každý ovocný kousek v každé lžičce!

Proč vyzkoušet jahodový a angreštový džem?

Tento džem je nejen lahodný, ale také výborným způsobem, jak uchovat sezónní ovoce. Díky své vyvážené chuti se hodí k pečivu, jogurtu, zmrzlině nebo jako základ pro dezerty. Připravte si tento domácí džem a vychutnejte si harmonii sladkosti a kyselosti v každé lžičce!